Giảm phát thải khí nhà kính nhờ chuyển đổi chế độ ăn

Một phân tích mới được đăng tải trên tạp chí Nature cho biết, việc áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh theo khuyến nghị của Ủy ban EAT-Lancet 2025, cùng với nỗ lực nâng cao hiệu quả canh tác và giảm thiểu lãng phí thực phẩm có thể giảm tới 85% lượng khí nhà kính phát sinh từ việc thay đổi sử dụng đất nông nghiệp vào năm 2050. Đây là một bước ngoặt quan trọng góp phần hạn chế biến đổi khí hậu toàn cầu.

Nghiên cứu nhấn mạnh rằng thay đổi chế độ ăn sẽ làm giảm nhu cầu sản xuất vật nuôi, từ đó giải phóng đất nông nghiệp và làm biến đổi cơ cấu sản xuất thực phẩm trên toàn thế giới.

Thay đổi cơ cấu sản xuất và diện tích đất nông nghiệp

Phân tích dự báo tổng diện tích đất nông nghiệp toàn cầu có thể thu hẹp tới 6% so với các dự báo hiện hành nếu xu hướng ăn uống lành mạnh được áp dụng rộng rãi. Bên cạnh đó, giá trị sản xuất vật nuôi dự kiến giảm 42% so với mức năm 2020, phản ánh sự bớt phụ thuộc vào các sản phẩm từ động vật.

Ngược lại, giá trị sản xuất các loại rau củ, quả, hạt và đậu dự kiến tăng 57%, cho thấy sự chuyển dịch rõ rệt về hướng tiêu thụ thực phẩm nguồn gốc thực vật. Điều này đồng thời đem lại lợi ích sức khỏe cộng đồng đáng kể.

Thách thức và tác động kinh tế khu vực

Mặc dù việc chuyển đổi này được kỳ vọng sẽ cải thiện sức khỏe người dân, nghiên cứu cũng cảnh báo về những biến động kinh tế đáng kể trong lĩnh vực nông nghiệp, với tác động khác nhau tùy theo từng khu vực địa lý. Các rào cản về kinh tế, văn hóa và thực tiễn có thể làm chậm quá trình chuyển đổi này, do vậy các chính sách hỗ trợ và sự tham gia của cộng đồng đóng vai trò quyết định.

Những kết quả này dựa trên giả định rằng người tiêu dùng sẽ nhận thức và áp dụng chế độ ăn lành mạnh, trong khi các khó khăn thực tế không được tính toán đầy đủ vào mô hình.

Việc hướng tới chế độ ăn lành mạnh và bền vững đồng thời góp phần giảm phát thải khí nhà kính và thúc đẩy sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe, đặt ra bài toán lớn về thay đổi hệ thống thực phẩm toàn cầu trong những thập kỷ tới.

Những điều bổ ích từ bài viết

  • Chuyển đổi sang chế độ ăn lành mạnh có thể giảm 85% phát thải khí nhà kính từ đất nông nghiệp vào năm 2050.
  • Diện tích đất nông nghiệp toàn cầu có thể giảm 6% nếu áp dụng chế độ ăn lành mạnh.
  • Sản lượng chăn nuôi toàn cầu dự báo giảm 42% so với năm 2020 do nhu cầu giảm.
  • Sản xuất rau củ, quả, hạt và đậu có thể tăng 57%, phản ánh xu hướng tiêu thụ thực phẩm thực vật.
  • Việc chuyển đổi chế độ ăn có thể cải thiện sức khỏe cộng đồng nhưng tạo ra biến động kinh tế theo vùng miền.

Đăng ký bản tin QMVN

Nhận tin tổng hợp mỗi sáng - chỉ những bài đáng đọc, không spam.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.