Winzer Đức được phép chưng cất rượu vang thừa thành cồn công nghiệp

Bộ Nông nghiệp Đức vừa được Liên minh châu Âu phê duyệt việc triển khai quy trình "chưng cất khủng hoảng" nhằm giúp các nhà sản xuất rượu vang tại các vùng Rheinhessen và Württemberg xử lý lượng vang đỏ và vang hồng dư thừa. Theo đó, rượu vang những năm thu hoạch 2025 trở về trước được phép chưng cất thành cồn có nồng độ cao, phục vụ sản xuất các chất khử trùng hoặc nhiên liệu.

EU dự kiến sẽ ban hành quy định chi tiết liên quan trong tháng 8. Theo chia sẻ từ Christine Schneider, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp bang Rheinland-Pfalz, hoạt động này sẽ được hỗ trợ tài chính từ quỹ dự trữ nông nghiệp châu Âu với mức 43 cent mỗi lít sản phẩm. Ngoài ra, sẽ có thêm khoản trợ cấp 16 cent mỗi lít để trang trải chi phí vận chuyển và chưng cất.

Khi các bồn chứa vang đỏ và hồng vẫn còn đầy, giá cả thị trường lại giảm sâu, việc chưng cất khủng hoảng được kỳ vọng sẽ giúp các nhà sản xuất có thêm không gian chứa cho vụ nho mới. Tuy nhiên, cồn sản xuất theo cách này sẽ chỉ được sử dụng cho mục đích công nghiệp và không cho phép dùng chế biến thực phẩm hoặc đồ uống trộn.

Bộ Nông nghiệp bang Mainz cũng nhấn mạnh rằng việc chuyển hóa rượu vang thành các sản phẩm có nồng độ cao không nên trở thành phương thức thường xuyên, mà chỉ là giải pháp can thiệp đặc biệt tạm thời để giảm áp lực thị trường.

Nhiều chuyên gia và nhà phê bình kêu gọi giới làm vang tại Rheinhessen - vùng sản xuất rượu lớn nhất nước với gần 2.000 doanh nghiệp và diện tích trồng nho gần 28.000 hecta - nên giảm sản lượng ngay từ đầu. Nguyên nhân của xu hướng giảm nhu cầu tiêu thụ rượu vang nói chung và rượu vang Đức nói riêng gồm thay đổi thói quen tiêu dùng, ưu tiên đồ uống không cồn; sự cạnh tranh gay gắt từ các thương hiệu nước ngoài giá rẻ hơn và các khó khăn về xuất khẩu do thuế quan cao.

Trong tháng 7, sau mùa nở hoa, các nhà làm vang tại "vùng đất của 1000 ngọn đồi" Rheinhessen tiến hành công đoạn làm thông thoáng lá trên cây nho, chủ yếu bằng máy móc, có thể là bằng cách nhổ lá hoặc dùng khí nén. Mục đích là giúp nho phát triển khỏe mạnh, đậm màu và thơm ngon hơn.

Bên cạnh đó, kỹ thuật này còn giúp ngăn chặn sâu bệnh như ruồi giấm mận, một trong những loài gây hại nghiêm trọng nhất cho cây nho, do loại sâu này khó tiếp cận những cánh đồng có ít lá hơn.

Theo đánh giá, việc chưng cất vang thừa là biện pháp điều tiết thị trường tạm thời, giúp ngành công nghiệp rượu vang Đức tránh khủng hoảng trong ngắn hạn.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.