Hành trình vươn ra thế giới của Pablo Rivero và dự án Graciela
Pablo Rivero đang trải qua giai đoạn thăng hoa khi sau nhiều năm xây dựng thương hiệu nhà hàng đình đám như Don Julio, El Preferido và Social Corazón tại khu Palermo, Buenos Aires, ông quyết định thực hiện giấc mơ mở rộng phạm vi ảnh hưởng ra ngoài biên giới Argentina. Với nhà hàng Graciela tại West Village, Manhattan, Rivero đặt chân đến một trong những trung tâm ẩm thực quan trọng bậc nhất thế giới để giới thiệu cách nhìn mới về ẩm thực Argentina.
Ông chia sẻ rằng từ lâu bản thân đã ấp ủ việc mang phong cách ẩm thực Argentina ra nước ngoài, trong đó New York được ông xác định là điểm đến duy nhất phù hợp bởi đây là một thành phố đa văn hoá, trung tâm hội tụ các nhà hàng và đầu bếp hàng đầu thế giới.
Đặc điểm và tinh thần của nhà hàng Graciela
