10 nhà hàng hàng đầu tại Sierra de Madrid đáng thử để thay đổi không khí và ẩm thực

Vào những ngày hè nóng bức hoặc khi kì nghỉ hè dần khép lại, việc tìm kiếm những địa điểm mới với không gian thoáng đãng cùng ẩm thực hấp dẫn là lựa chọn hợp lý để thay đổi không khí. Vùng Sierra de Madrid nổi bật với hệ thống các nhà hàng nổi tiếng, từ phong cách truyền thống đến hiện đại, giúp thực khách có nhiều trải nghiệm đáng giá cách thành phố Madrid chỉ vài km.

Một trong những nhà hàng nổi bật là Montia của đầu bếp Dani Ochoa tại San Lorenzo de El Escorial. Với phong cách cá nhân và gắn bó sâu sắc với vùng Sierra de Guadarrama, thực đơn của Montia thay đổi theo tuần dựa trên nguồn nguyên liệu cung cấp. Các món ăn đáng chú ý có thể kể đến như trứng chiên hành tím, bánh galleta pate chim bồ câu và bánh mì cua, nghêu ngâm giấm hương thảo trắng cùng dê non Guadarrama. Nhà hàng còn chú trọng đến các loại rượu tự nhiên.

Tiếp đó, nhà hàng Carande tại Navacerrada do đầu bếp Carlos Carande dẫn dắt, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách nhìn về truyền thống. Thực đơn gồm các món như menestra rau củ với nước dùng, cá đuối ngọt thanh, thịt bò nạc hầm và chim bồ câu quay. Nhà hàng còn có thực đơn nếm thử 13 món lấy cảm hứng từ ẩm thực Nhật Bản, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đa chiều.

Nhà hàng Kurantu tọa lạc tại Santa María de la Alameda là nơi hội tụ của triết lý ẩm thực dựa trên sản phẩm và cách chế biến qua lửa than, chiếm đến 95% trong số các món. Thực đơn giới hạn nhưng chất lượng, món ăn đặc trưng như gan ngỗng hun khói bằng gỗ bơ, tiết canh hầm 24 giờ cùng sườn và thăn bò Galician được đánh giá cao. Với 8 bàn phục vụ 24 khách mỗi lượt, Kurantu mang đến trải nghiệm ấm cúng và chất lượng.

Koma, nhà hàng thuộc khách sạn Box Art La Torre ở Collado Mediano, dưới sự dẫn dắt của đầu bếp Álex Marugán, mang đến ẩm thực núi rừng với sản phẩm tươi và nướng than, đa dạng và không chỉ tập trung vào thịt. Thực đơn và hai lựa chọn set 75 và 95 euro có các món đặc trưng như xúc xích cá mú ceviche, tôm hùm nướng, món hầm cổ cừu và phiên bản đặc biệt của các món ăn truyền thống Sierra.

La Casa de Manolo Franco tại Valdemorillo được thực khách yêu thích với phong cách kết hợp giữa truyền thống nấu ăn Sierra và kỹ thuật hiện đại. Nhà hàng đạt sao Michelin này có thực đơn theo mùa bao gồm các món như croquette của bà Pepa, cơm bò Valdemorillo, và chim bồ câu muối chua. Đây là một nơi lý tưởng để trải nghiệm tinh hoa ẩm thực địa phương.

Ruge, nằm gần hồ chứa La Jarosa, nổi tiếng với các món cơm đặc sắc như cơm vịt mềm cùng foie gras và nấm, cơm kiểu Balearic với tôm và trứng cá muối. Đầu bếp Rubén Iborra chú trọng kỹ thuật và hương vị, hợp tác với các nhà cung cấp nổi tiếng như Joselito và Discarlux để bảo đảm chất lượng sản phẩm.

Sala, trong khu vực Sierra de Guadarrama, nổi bật với món tôm trắng Huelva nướng – một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Madrid. Ngoài ra, nhà hàng còn phục vụ các món cá và thịt chất lượng cao trong không gian rộng gần 20.000 m2 với khu vực ăn uống, bar, khu dành cho trẻ em và sân hiên kính được điều hòa nhiệt độ.

Horno de Asar Paco tại Los Molinos là lựa chọn an tâm cho những ai thích ẩm thực truyền thống với các món quay như cừu non và heo sữa nướng thơm ngon. Những món ăn như salad ớt đỏ nướng củi, croquette tôm đất và mực câu nấu mực đen đều được chế biến tỉ mỉ, kèm theo các loại tráng miệng tự làm thay đổi theo tuần.

Malabar Bistró ở Becerril de la Sierra, do Yago Márquez và Cecilia Delpech điều hành, khai thác ẩm thực "du mục" với thực đơn thay đổi theo mùa và theo cảm hứng, ưu tiên chia sẻ món ăn để tạo trải nghiệm gần gũi. Các món nổi trội gồm bánh mì brioche cá cơm bơ hun khói, món torrija tôm hùm với tartar tôm, và cá tuyết với sake, miso.

Lutin tại Cerceda nổi tiếng với hamburger hảo hạng chế biến từ thịt vùng Sierra de Guadarrama, một trong những chiếc hamburger được đánh giá tốt nhất ở Comunidad de Madrid từ năm 2019. Thành phần gồm sốt mayonnaise dưa leo muối, hành đỏ và phô mai cừu, đi kèm khoai tây bằm giòn tan được nhiều khách khen ngợi.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.