10 loại thực phẩm chuyên gia an toàn thực phẩm khuyên không nên ăn

Những chuyên gia chuyên điều tra các vụ bệnh do thực phẩm gây ra không sống trong sự lo sợ, mà họ biết cách đánh giá rủi ro để lựa chọn món ăn an toàn. Frank Yiannas, cựu Phó ủy viên FDA Mỹ phụ trách chính sách và ứng phó an toàn thực phẩm, cho biết ông áp dụng một phương pháp đánh giá rủi ro định lượng khi xem xét thực phẩm, không phân loại đơn giản là tốt hay xấu.

Tuy nhiên, sau nhiều năm làm việc và một số người trong họ đã từng trải qua hậu quả nặng nề từ các bệnh do thực phẩm, họ thống nhất có một số loại thực phẩm không đáng để liều mình thử.

Đây là món ăn gây tranh cãi ít nhất do nguy cơ cao. Luật sư an toàn thực phẩm Bill Marler, người đã đại diện các gia đình có trẻ em thiệt mạng hoặc bị tổn thương sau khi tiếp xúc sữa sống ô nhiễm, cho rằng rủi ro không thể chấp nhận được khi đã có phương pháp tiệt trùng hiệu quả như thanh trùng. Barbara Kowalcyk, giám đốc Viện An toàn Thực phẩm và An ninh Dinh dưỡng tại Đại học George Washington, khẳng định đã biết rõ nguy hiểm này hàng thập kỷ qua và tránh hoàn toàn các sản phẩm từ sữa sống.