Teòric - Quán ăn truyền thống Catalan được nâng tầm hiện đại trong 7 năm phát triển

Trong vòng bảy năm hoạt động, Teòric đã thành công trong việc thu hút một cộng đồng khách hàng trung thành, đồng thời cập nhật phong cách ẩm thực của mình để phản ánh sự tinh tế hơn trong các món ăn Catalan truyền thống. Quán ăn vẫn giữ được nét đặc trưng của một quán rượu bình dân vốn là một phần của ADN thương hiệu, với không gian thoải mái, gần gũi và không có sự nghi thức quá trang trọng. Khi trải qua một đợt cải tạo gần đây, nội thất của Teòric trở nên chỉn chu và sang trọng hơn, đáp ứng được nhu cầu thưởng thức ẩm thực ở tầm cao hơn nhưng vẫn đảm bảo sự thoải mái không phô trương theo lời chia sẻ của các nhà sáng lập Oriol Casals Mestre và Teo Rubio: "chúng tôi mang đến sự thoải mái mà không cần xa hoa".

Teòric đã bổ sung lựa chọn thực đơn gồm hai phiên bản: một thực đơn ngắn với 10 món và một thực đơn dài với 13 món. Tất cả nguyên liệu đều được chọn lựa kỹ càng từ các sản phẩm hữu cơ, gần nơi chế biến và theo mùa vụ. Điều này cho phép nhà hàng cập nhật thực đơn hai tháng một lần, tạo sự hấp dẫn hơn cho các khách quen luôn muốn khám phá hương vị mới. Quản lý thời gian phục vụ được bố trí thành hai ca, giúp đảm bảo quá trình chuẩn bị món và phục vụ diễn ra suôn sẻ; khách chỉ bị giới hạn giờ vào bàn chứ không bị ép rời sau bữa ăn.

Tên gọi Teòric xuất phát từ sự kết hợp tên của hai nhà sáng lập Teo và Oriol, đồng thời gợi nhắc một triết lý làm nghề dựa trên nghiên cứu và quảng bá ẩm thực truyền thống cũng như văn hóa Catalan. Đầu bếp tại nhà hàng không ngừng tìm cảm hứng từ các công thức nấu ăn cổ, thậm chí từ những bản sách thời Trung cổ, để kết hợp cùng kỹ thuật hiện đại. Họ chỉ đổi mới công thức khi thực sự có thể nâng cao món ăn mà vẫn giữ nguyên tinh thần của món truyền thống, một quan niệm được gọi là "ẩm thực Catalan tái hiện".

Những món đặc sắc trong thực đơn như gnocchi bí đỏ Can Fisas, da gà hữu cơ giòn kèm tartar tôm, cá tuyết nấu pil-pil với rau bina, nho khô và hạt thông là minh chứng cho sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và sáng tạo của nhà hàng.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.