Bí mật về chuỗi nhà hàng Toby Carvery: Món nướng truyền thống Anh Quốc và sức hút bất ngờ suốt 24 giờ hoạt động

Trong nền ẩm thực Anh, món thịt nướng đi kèm bánh Yorkshire pudding và nước sốt không phải là thứ dễ thay thế. Dù có nhiều trào lưu ăn chay, giảm cân hay khủng hoảng chi phí sinh hoạt, Toby Carvery vẫn tồn tại và phát triển với 158 nhà hàng trên cả nước. Chuỗi này tiêu thụ tới 21 triệu chiếc Yorkshire pudding cùng lượng nước sốt đủ đổ đầy ba hồ bơi kích cỡ Olympic mỗi năm, minh chứng cho sức hút lâu dài của món ăn truyền thống.

Để hiểu rõ hơn về thành công của thương hiệu này, một trải nghiệm suốt 14 giờ từ sáng sớm đến tối muộn tại nhà hàng Toby Carvery trong khu Hilsea, thành phố Portsmouth, đã được thực hiện. Qua đó hé lộ quy trình chuẩn mực nấu nướng và cách thu hút đa dạng khách hàng, từ nhóm người cao tuổi đến giới trẻ, thậm chí có cả các sản phẩm ''Tobywear'' được ưa chuộng trên mạng xã hội.

Nhà hàng bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu từ 6 giờ sáng, với một nhân viên chuyên trách sơ chế rau củ tới 10 tiếng mỗi ngày. Trung bình mỗi ngày, nhà hàng này tiêu thụ 64kg cà rốt và 650kg khoai tây, được làm sạch trong máy chuyên dụng trước khi thái và hấp trong lò hấp áp suất cao.

Khách tới thưởng thức bữa sáng rất đa dạng, từ nhóm người nghỉ hưu tụ tập, những người mẹ sau khi đưa con đi học cho tới nhân viên y tế và giáo viên công vụ với chương trình giảm giá 20% nhờ Thẻ Blue Light. Bữa sáng tại đây nổi bật với giá 6,99 bảng cho chế độ tự chọn thoải mái, khách có thể tiếp tục quay lại bàn để lấy thêm đồ ăn.