Arizona cấm các loại phẩm màu nhân tạo trong thực phẩm tại trường học từ năm học mới

Từ đầu tháng 8, học sinh tại Arizona bắt đầu năm học mới với nhiều thay đổi trong khẩu phần ăn tại trường. Theo Luật Healthy Schools Act, các đơn vị giáo dục sẽ không được phép phục vụ hoặc bán các loại thực phẩm có chứa danh sách các thành phần bị cấm, bao gồm potassium bromate, propylparaben, titanium dioxide, brominated vegetable oil, cũng như một số phẩm màu nhân tạo như yellow dye 5, yellow dye 6, blue dye 1, blue dye 2, green dye 3, red dye 3 và red dye 40.

Đây là năm đầu tiên các quận trường của Arizona bắt buộc phải tuân thủ quy định này. Tyler Ross, Giám đốc dinh dưỡng học sinh của Học khu Phoenix Elementary, cho biết đây là một giai đoạn điều chỉnh lớn cho các trường học. Việc điều chỉnh không chỉ áp dụng cho thực đơn tại căng tin mà còn cả những bữa tiệc sinh nhật hay các dịp lễ trong lớp học, khiến nhân viên quản lý băn khoăn về cách thức thực thi.

Luật không chỉ áp dụng với thức ăn do trường cung cấp mà còn bao gồm cả thực phẩm do phụ huynh mang đến lớp để chia sẻ. Điều này đã khiến nhiều quận trường phải làm việc chặt chẽ với nhà cung cấp để thay đổi công thức chế biến hoặc loại bỏ các món ăn có thành phần bị cấm. Một số quận, như Lake Havasu United School District, đã có chính sách hạn chế thực phẩm chế biến trước khi luật tiểu bang chính thức có hiệu lực từ tháng 4 năm ngoái.