Xu hướng mới trong chọn lọc giống bò thịt tại Argentina

Tại triển lãm Exposición Rural de Palermo, những cuộc trình diễn giống bò dường như lặp lại hàng năm nhưng thực chất phản ánh quá trình đổi mới không ngừng trong chọn lọc giống ở Argentina. Ngành chăn nuôi đang thích nghi với sự phục hồi đầu tư, công nghệ mới và các thị trường rộng mở, đặc biệt chú trọng đến chất lượng thịt . Mục tiêu hiện nay không chỉ là tạo ra những con giống tốt mà còn phải đáp ứng hệ thống sản xuất hiệu quả và người tiêu dùng đòi hỏi các đặc tính cụ thể.

Roque Cassini, chủ trại nuôi giống Hereford, Angus, Braford và Brangus tại Buenos Aires, gọi đây là cuộc "cách mạng" trong di truyền học gia súc. Theo ông, nguyên nhân chính đến từ nhu cầu thị trường quốc tế tăng cao dành cho thịt chất lượng và sự thay đổi sâu sắc trong cách nghĩ của ngành chăn nuôi nội địa. Trước đây, thị trường trong nước được ưu tiên và xuất khẩu không phải là trọng tâm, nhưng hiện tại, yếu tố này đã thay đổi đáng kể, khiến đầu tư vào chọn lọc giống trở thành ưu tiên hàng đầu.

Không chỉ dựa vào các đặc tính bên ngoài như ngoại hình, các giống hiện nay còn cần được hỗ trợ bởi chương trình gen xác thực. Diego Grané, chuyên gia di truyền hỗ trợ các trại nuôi Brangus và Braford tại Argentina và các nước Nam Mỹ, nhấn mạnh sự cần thiết của các chương trình có dữ liệu di truyền, đánh giá gen và phân tích mẫu thịt nhằm tăng giá trị sản phẩm. Các tiêu chí như khả năng sinh sản, thích nghi môi trường và cấu trúc bộ khung không còn là điểm khác biệt mà đã trở thành yêu cầu bắt buộc.