Thẩm thấu ngược và sự phổ biến của nước lọc tại Tây Ban Nha
Trong thời gian gần đây, thiết bị thẩm thấu ngược (osmose hệ thống) đã dần trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều căn bếp tại Tây Ban Nha, đồng thời được giới nhà hàng cao cấp sử dụng rộng rãi để thay thế nước khoáng đóng chai bằng nước được lọc sạch tại chỗ. Những người ủng hộ phương pháp này nhấn mạnh rằng nước thẩm thấu ngược là loại nước tinh khiết hơn, không chứa tạp chất và có vị ngon hơn. Điều này đã khiến nhiều người tiêu dùng tin rằng nước thẩm thấu ngược cũng tốt cho sức khỏe hơn so với nước máy thông thường.
Chuyên gia đánh giá sự khác biệt giữa nước thẩm thấu ngược và nước khác
Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng sự thật không đơn giản như vậy. Faustino Muñoz Soria, chuyên gia sommelier nước và là tác giả của hai cuốn sách "Aguas del mundo" và "Aguas de España y del mundo", cũng như người quản lý Bảo tàng Nước Tây Ban Nha và Thế giới tại La Puebla de los Infantes (Sevilla), cho biết nước lọc bằng thẩm thấu ngược không hẳn là tốt hay xấu, mà chỉ đơn giản là khác biệt – nước trong hơn nhưng lại mất đi nhiều hương vị đặc trưng do khoáng chất tự nhiên trong nước bị loại bỏ.
Ông giải thích rằng thẩm thấu ngược loại bỏ hầu hết vi sinh vật và khoáng chất, khiến nước trở nên hoàn toàn trung tính, không còn các đặc tính vốn có làm cho từng loại nước có hương vị và tính chất riêng biệt.
