Guía Michelin Argentina: 13 nhà hàng được đề xuất tại Buenos Aires và Mendoza năm 2025

Guía Michelin tăng cường danh sách nhà hàng Argentina năm 2025

Trong lần cập nhật mới nhất, Guía Michelin đã thực hiện quá trình đánh giá kỹ lưỡng tại các khu vực Buenos Aires và Mendoza, cuối cùng lựa chọn ra 88 nhà hàng xuất sắc trên toàn quốc. Ông Gwendal Poullennec, giám đốc quốc tế của Guía Michelin, nhận xét rằng phiên bản năm nay phản ánh sức sống mãnh liệt của ngành khách sạn ở Argentina. Đội ngũ kiểm tra đã bày tỏ sự ngạc nhiên trước sự đa dạng trong các mô hình ẩm thực tại thủ đô Buenos Aires và sự hấp dẫn của trung tâm ẩm thực ở tỉnh Mendoza.

Sự kiện nổi bật và tiêu chí đánh giá

Điểm nhấn đáng chú ý là nhà hàng Aramburu tiếp tục giữ vững 2 sao Michelin, thể hiện đẳng cấp không đổi trong phong cách ẩm thực. Bên cạnh đó, bốn nhà hàng mới đã gia nhập hạng mục 1 sao, trong đó Cal và Han được đánh giá hàng đầu. Cũng có 2 địa điểm mới nhận được chứng nhận Bib Gourmand, đánh dấu sự phát triển không ngừng của lĩnh vực ẩm thực tại Argentina.

Theo Poullennec, trung tâm của nhiều nhà hàng vẫn là cách sử dụng lửa và than hoa trong chế biến, đồng thời mang đến sự tiến bộ vượt bậc về kỹ thuật như quá trình ủ thực phẩm, tôn vinh nguồn nguyên liệu bản địa và phát triển các lựa chọn rượu vang kết hợp đầy sáng tạo, nâng cao trải nghiệm cho thực khách.

Phân biệt giữa sao Michelin và danh sách đề xuất

Danh sách "Đề xuất" được xem như cánh cửa mở đầu vào thế giới Michelin, tập hợp các nhà hàng được đánh giá có chất lượng món ăn xuất sắc và dịch vụ thân thiện. Những nhà hàng này nhận được bảng hiệu màu đỏ nhưng không có sao hay biểu tượng bên trong. Trong khi đó, sao Michelin là một phần thưởng quyền lực, thể hiện sự vượt trội về kỹ thuật, kiểm soát hương vị nghiêm ngặt, dấu ấn cá nhân của đầu bếp và tính ổn định ở mọi lần phục vụ. Đây chính là lý do một nhà hàng được phong sao thường trở thành điểm đến du lịch ẩm thực.

13 nhà hàng được Guía Michelin đề xuất năm 2025 tại Buenos Aires và Mendoza

Buenos Aires

Casa Palanti nằm trong tòa nhà "Casa Redonda" kiến trúc Art Nouveau nổi tiếng xây dựng năm 1922, gần bảo tàng MALBA. Ẩm thực ở đây do đầu bếp Juan Ventureyra phụ trách, tập trung vào sản phẩm Argentina dưới phong cách hiện đại, thanh lịch, không lấn át giá trị kiến trúc.

Casa Veltri, tọa lạc trong biệt thự phố Recoleta từng là phòng triển lãm nghệ thuật, chuyên về truyền thống ẩm thực Ý với các món như carpaccio thăn bò và lasagna nổi tiếng. Ngoài ra, nhà hàng còn bán các sản phẩm Ý nhập khẩu và rượu vang Argentina chất lượng.

José El Carnicero gây ấn tượng với tủ thịt lớn cùng lò nướng than hoa và vùng khô thịt đặc biệt. Thực đơn là sự kết hợp giữa các món quê mùa truyền thống và sáng tạo, trong đó flan kem là món tráng miệng được đánh giá cao.

Nika Club Omakase là nhà hàng phong cách "cửa đóng then cài" chuyên sushi cao cấp, nổi bật với món Gyu Ramen gồm mì tự làm, thịt hầm, nấm shiitake và trứng ajitama ướp tương.

Ness là quán nướng hiện đại tại Núñez, chú trọng sử dụng nguyên liệu theo mùa, thay đổi thực đơn liên tục để đảm bảo tươi ngon tối đa.

Presencia là bistro ẩm thực Pháp hiện đại, với không gian ấm cúng và menu độc đáo gồm burrata, merluza đen kèm sốt beurre blanc vị vani - vodka.

Kobito là quán sushi Bắc Buenos Aires với không gian thân mật, nơi thực khách có thể thưởng thức tay cuộn và sushi đa dạng, có cả món chay.

Mendoza

Antigal Authentic Flavors tại bodega Antigal Winery & Estates ở Maipú có tầm nhìn tuyệt đẹp ra dãy núi Andes và vườn nho. Ẩm thực Argentina hiện đại được thiết kế để tăng cường trải nghiệm rượu vang đi kèm.

Awasi – Mendoza là khu nghỉ dưỡng và nhà hàng sang trọng tại Alto Agrelo, Luján de Cuyo, nổi bật với món ăn đậm chất cổ điển đương đại hòa quyện hoàn hảo cùng danh mục rượu vang đặc sắc và cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ.

Clos de Chacras, tọa lạc trong một bodega năm 1921 được phục dựng tinh tế, là điểm đến với ẩm thực Argentina truyền thống trong không gian sân vườn và tản bộ. Món tráng miệng nổi bật là milhojas lê với crumble algarroba và ganache sô cô la trắng vị cam quýt.

Tại thung lũng Valle de Uco, Crux của bodega Alfa Crux cung cấp thực đơn trải nghiệm kết hợp ẩm thực kỹ thuật cao cùng tour rượu vang đặc sắc với hầm rượu sâu dưới lòng đất.

Diam’s thuộc bodega DiamAndes ở Tupungato nổi bật với không gian thiết kế đương đại và thực đơn gồm các món ăn sáng tạo phản ánh tinh thần núi non Andes.

Nube, nhà hàng trong khách sạn Entre Cielos tại Chacras de Coria, đem đến trải nghiệm ẩm thực tươi mới với phong cách quốc tế nhưng vẫn giữ dấu ấn địa phương. Một điểm đặc biệt là một đàn cáo hoang thường xuất hiện quanh khu vườn.

Ý nghĩa các sao Michelin và các danh hiệu kèm theo

Guía Michelin sử dụng năm tiêu chí chính để đánh giá bao gồm chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật sử dụng lửa, phối hợp hương vị, dấu ấn cá nhân của đầu bếp và sự nhất quán qua thời gian. Một sao là công nhận cho bếp có chất lượng vượt trội, hai sao thể hiện xu hướng xuất sắc và độc đáo đáng để khách hàng dừng chân đặc biệt. Ba sao là đỉnh cao nghệ thuật, xứng đáng để lên kế hoạch du lịch riêng.

Bên cạnh đó, giải thưởng Bib Gourmand vinh danh các nhà hàng có giá trị tốt với chất lượng cao, trong khi Sao Xanh tập trung vào sự bền vững, làm việc cùng nhà sản xuất địa phương và bảo vệ môi trường.

Danh sách giữ vững vị trí trên Guía Michelin

Đầu bếp Gonzalo Aramburu là người duy nhất tại Argentina giữ 2 sao Michelin. Hạng mục 1 sao bao gồm 9 nhà hàng như Don Julio, Trescha và Crizia tại Buenos Aires; Azafrán và Brindillas ở Mendoza. Trong khi đó, danh hiệu Bib Gourmand thuộc về các địa điểm như Ácido và Ajo Negro.

Việc duy trì danh hiệu trong giới ẩm thực cao cấp đòi hỏi sự ổn định và chất lượng bền bỉ, điều mà nhiều nhà hàng đã thể hiện rất ấn tượng qua nhiều năm.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.