Khám phá quy trình làm craquelins đặc sản tại nhà máy Saint-Malo, Pháp

Hiện chỉ còn lại năm nhà máy tại Pháp chuyên sản xuất loại bánh craquelins truyền thống, tất cả đều đặt tại khu vực thung lũng sông Rance thuộc Ille-et-Vilaine. Trong đó, nhà máy ở Saint-Malo là một điểm nổi bật khi mỗi ngày sản xuất khoảng 100.000 chiếc bánh, mang lại nét đặc trưng cho ẩm thực Bretagne.

Craquelins là loại bánh nhỏ, nở xốp, rất được ưa chuộng trong khu vực. Tại đây, du khách có thể tham quan quy trình sản xuất cùng với Alexandra, người dẫn chương trình tham quan nhà máy và giúp tìm hiểu sâu về loại bánh mang tính biểu tượng này.

Khác với nhiều loại bánh mì khác, quá trình làm craquelins kéo dài khoảng 10 giờ từ lúc trộn nguyên liệu đến khi hoàn thiện đóng gói. Công nhân Francis tại nhà máy đã bắt đầu công việc từ 3 giờ 30 sáng để đảm bảo bánh ra lò đạt chất lượng.