Sự phát triển đa dạng và sáng tạo trong các quán cà phê Melbourne năm 2026

Melbourne nổi danh toàn cầu với văn hóa cà phê đặc sắc, thu hút được sự chú ý của nhiều người yêu cà phê và tiệm bánh. Trong 12 tháng qua, một khảo sát rộng lớn đã thu thập trải nghiệm tại hàng trăm quán cà phê để xây dựng danh sách 100 Quán Cà Phê và Tiệm Bánh Thiết Yếu năm 2026, trải dài từ khu vực Frankston đến Caroline Springs. Danh sách này phản ánh sự đa dạng về các loại cà phê đặc sản, các món brunch, thức uống với lớp bọt sữa đặc trưng, cùng các loại matcha và bánh ngọt đa dạng.

Theo báo cáo State of Hospitality Industry 2026 của Lightspeed, người Australia đã chi tiêu trung bình 99 USD mỗi tháng tại các quán cà phê, gần ngang với con số 111 USD cho nhà hàng, cho thấy tầm quan trọng của ngành quán cà phê trong đời sống người dân.

Trong khi thế hệ lớn tuổi thường chọn các loại cà phê truyền thống như latte, cappuccino hay espresso, thế hệ trẻ Gen Z lại xem cà phê như một sản phẩm văn hóa. Những thức uống sáng tạo với lớp kem bọt dày gọi là einspanner, lấy cảm hứng từ cà phê Vienna kết hợp espresso và kem tươi, đang chiếm lĩnh thực đơn cà phê sáng và brunch với vô vàn biến thể hấp dẫn như kem tiramisu, pudding chuối, Biscoff hay trà Earl Grey trộn với cà phê lạnh, thậm chí xuất hiện cả trong mùa đông.