Công thức ẩm thực trên mạng xã hội trở thành sản phẩm thương mại tại Hàn Quốc

Trên mạng xã hội Hàn Quốc, các cách kết hợp thực phẩm mới lạ do các nhân vật nổi tiếng và influencer giới thiệu đang trở thành xu hướng được nhiều người trẻ hưởng ứng và thử nghiệm. Khái niệm 'modisumer' (ghép từ Modify và Consumer) mô tả người tiêu dùng chủ động tạo ra những biến tấu hoặc phối hợp các sản phẩm theo sở thích cá nhân. Một ví dụ điển hình là sự nổi tiếng của tổ hợp ăn khoai tây chiên kèm kem mà nữ nghệ sĩ Kim Shin-young đã trình diễn trên chương trình giải trí MBC "I Live Alone" (Na Honja Sanda). Sự kết hợp giữa vị mặn của khoai tây chiên và vị ngọt của kem đã thu hút lượng lớn clip trải nghiệm và đánh giá trên mạng xã hội.

Bên cạnh đó, món "buldak naengmyeon" (mì lạnh cay với nước dùng dongchimi) cũng từng gây sốt nhờ giảm bớt vị cay gắt bằng nước dùng thanh mát, giúp món ăn trở thành lựa chọn phổ biến trong mùa hè.

Nắm bắt xu hướng modisumer, các doanh nghiệp thực phẩm tại Hàn Quốc đã tích cực phát triển những sản phẩm cho phép người tiêu dùng dễ dàng biến tấu theo ý thích. Ví dụ, thương hiệu 'Gandan Yori Sajang' của Jung Food ra mắt dòng sản phẩm "Konggukmul" (nước đậu) tiện lợi, dùng được cho nhiều món khác nhau như mì nước đậu, súp tương đậu hoặc thậm chí là món tráng miệng đông lạnh kết hợp với trái cây và ngũ cốc.

Hãng Paldo đã tung ra sản phẩm "Wang Ttukang Gukmul Rabokki" (mì trộn nước dùng trong cốc lớn), với thiết kế rộng rãi cho phép người dùng thêm vào phô mai, thịt nguội, chả cá... theo sở thích cá nhân, đồng thời kết hợp vị sốt cay ngọt phù hợp với khẩu vị đa dạng.

Ngoài việc nâng cao khả năng biến tấu, nhiều hãng đã nghiên cứu và sản xuất các sản phẩm dựa trên những công thức do người tiêu dùng hoặc influencer truyền tai nhau. Pulmuone Danone đã cho ra mắt sản phẩm "Pulmuone Yogurt Greek Honey" với ý tưởng kết hợp sữa chua Hy Lạp đậm đặc cùng mật ong tự nhiên từ Hy Lạp, giúp người dùng thưởng thức ngay hương vị yêu thích mà không cần phải thêm topping.

GS25 phối hợp với blogger ẩm thực Zzuyang thành công khi phát triển món "Ramen dịch vụ hàng không" lấy cảm hứng từ nhận xét của Zzuyang về hương vị ramen trong khoang thương gia một chuyến bay. Sản phẩm được chế biến thành dạng ly với lượng mì tăng hơn 35% so với loại thường, nước súp thanh đạm dùng nguyên liệu như cá bống, củ cải và hành lá.

Các chuyên gia nhận định rằng modisumer là biểu hiện cho xu hướng cá nhân hóa trong tiêu dùng đang ngày càng được coi trọng. Người tiêu dùng không còn thụ động tiếp nhận sản phẩm theo cách doanh nghiệp đưa ra mà chủ động sáng tạo, biến tấu công thức phù hợp với khẩu vị bản thân. Qua đó, các công ty cũng có cơ hội phát triển sản phẩm mới dựa trên ý tưởng từ thị trường, tạo sự tương tác đa chiều giữa sản xuất và tiêu dùng.

Xét về lâu dài, ngành công nghiệp thực phẩm tại Hàn Quốc dự báo sẽ ngày càng chú trọng phát triển các sản phẩm linh hoạt, tương tác hơn với người dùng. Việc phát triển sản phẩm dựa trên công thức người tiêu dùng (modisumer) sẽ góp phần tạo ra sự đa dạng hóa mạnh mẽ trong ngành.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.