Tự làm đậu phụ tại nhà khi nguồn cung hạn chế ở Đức

Sự phổ biến của các loại đậu phụ như đậu phụ mềm (Seidentofu) được dùng làm món khai vị lạnh hay đậu phụ hun khói làm món ăn nhẹ giàu protein khiến sản lượng sản xuất đậu phụ chưa kịp đáp ứng nhu cầu thị trường. Các nhà sản xuất đậu phụ tại Đức cũng gặp khó khăn trong việc mở rộng quy mô sản xuất nhanh chóng, dẫn đến tình trạng gián đoạn nguồn cung.

Trước tình trạng nguồn cung hạn chế, nhiều người tiêu dùng ở Đức đã bắt đầu tự tay làm đậu phụ tại nhà. Nguyên liệu chính chỉ gồm đậu nành, nước và nước cốt chanh. Thay vì phải có các thiết bị ép đậu chuyên dụng, chỉ cần một cái rây để lọc và để đậu phụ ráo nước là đủ.