Robot AI học kỹ năng làm bánh Baumkuchen tại Kobe

Tại Chuo Ward, thành phố Kobe, công ty sản xuất bánh phương Tây Juchheim đã ra mắt trung tâm đào tạo và phòng trưng bày cho robot Theo - robot làm bánh Baumkuchen tích hợp trí tuệ nhân tạo. Baumkuchen là loại bánh được biết đến tại Nhật Bản từ năm 1919 nhờ đầu bếp người Đức Karl Juchheim. Quá trình làm bánh đòi hỏi kỹ thuật nướng từng lớp mỏng trên trục quay trong lò, có thể mất nhiều năm để thợ làm bánh thuần thục do thời gian nướng thay đổi dựa trên nhiệt độ và độ ẩm.

Robot Theo được trang bị camera và cảm biến hình ảnh, học hỏi kỹ thuật nấu của thợ làm bánh giàu kinh nghiệm để tự điều chỉnh điều kiện tối ưu. Khác với thợ làm bánh truyền thống cần nhiều năm, Theo có thể nắm bắt kỹ thuật mới chỉ trong vài ngày. Hiện robot này được trưng bày tại triển lãm Osaka-Kansai Expo 2025 và đã cho hơn 20 doanh nghiệp trên toàn Nhật Bản mượn, dự kiến nâng con số này lên 100 trước khi kết thúc năm tài chính.

Số hóa kiến thức ngầm trong nghề nấu ăn với AI

Công ty TechMagic tại Tokyo cũng đang phát triển các robot tự động nấu các món xào như cơm chiên và mì yakisoba. Năm 2025, TechMagic ra mắt ứng dụng sử dụng AI để tính toán tốc độ xoay chảo và các thông số khác phù hợp với công thức do người dùng lựa chọn. Robot của công ty đã học được thời gian nấu và mức nhiệt tối ưu cho từng nguyên liệu, cải thiện độ chính xác trong chế biến.