Các chất tạo ngọt trong đồ uống có ga và sữa chua ảnh hưởng xấu đến chức năng não

Cuộc nghiên cứu tại Ba Lan đã tiến hành thu thập dữ liệu từ người tham gia thông qua bảng hỏi chi tiết về thói quen ăn uống trong vòng một năm trước đó. Các nhà khoa học phân họ thành ba nhóm dựa trên tổng lượng các chất tạo ngọt tiêu thụ. Bảy loại chất tạo ngọt nổi tiếng được xem xét bao gồm aspartam, saccharin, acesulfam K, erythritol, xylitol, sorbitol và tagatoza. Những chất này thường được thêm vào các sản phẩm chế biến sẵn như nước ngọt có ga, nước vị trái cây, đồ uống tăng lực, sữa chua và các món tráng miệng quảng cáo là ít calo hoặc không đường. Một số chất cũng được bán riêng lẻ dùng để làm ngọt trà, cà phê hoặc trong chế biến món ăn và nướng.

Người tham gia nghiên cứu trải qua các bài kiểm tra đánh giá năng lực nhận thức vào ba thời điểm: lúc đầu, giữa kỳ và cuối nghiên cứu. Các bài test đo lường khả năng nói lưu loát, trí nhớ làm việc (short-term memory), kỹ năng nhớ lại từ ngữ và tốc độ xử lý thông tin. Trong khoảng 8 năm, sức khỏe nói chung và chức năng nhận thức của họ được giám sát kỹ lưỡng để đánh giá sự thay đổi theo thời gian.