Khám phá ẩm thực địa phương chân thực ở Yokohama ngoài phố Tàu

Yokohama, thành phố sầm uất của Nhật Bản, thường được khách du lịch biết đến với hai khu vực nổi bật. Đầu tiên là Minato Mirai, khu vực kinh tế và thương mại hiện đại, nơi tập trung các trung tâm mua sắm quy mô lớn và hàng loạt nhà hàng quốc tế sang trọng. Tiếp đó là Chukagai, khu phố Tàu lâu đời với những con phố chật hẹp được điểm xuyết bởi các nhà hàng, quầy bán thức ăn và đền thờ mang đậm dấu ấn Trung Hoa đại lục.

Bên cạnh những điểm đến đã quá quen thuộc, Yokohama còn ẩn chứa những khu ẩm thực truyền thống mang dấu ấn phong phú của lịch sử địa phương. Gần ga JR Kannai là khu vực từng được phân chia bởi trạm kiểm soát an ninh thời kỳ cuối Edo (1603-1867), chia thành hai vùng gọi là kannai (bên trong trạm kiểm soát) và kangai (bên ngoài trạm kiểm soát). Hiện nay, khu vực gọi là kannai vẫn giữ tên gọi này và bao gồm cả các khung cảnh đô thị hiện đại lẫn khu phố Tàu Chukagai. Trong khi đó, tên gọi kangai tuy không còn phổ biến, nhưng khu vực trước đây là vùng đất ngập nước này nay đã phát triển thành các khu vực dân cư với nhiều nhà hàng quyến rũ tại Isezakicho, Nogecho và Fukutomicho.

Để thưởng thức ẩm thực đích thực theo phong cách quốc tế tại Yokohama, nhà hàng Toki ở Isezakicho là điểm đến lý tưởng. Đây là quán ăn mang phong cách Tứ Xuyên nổi tiếng với món mapo tofu được chế biến công phu, phản ánh sự tận tâm của các nhà hàng trong thành phố trong việc bảo tồn hương vị nguyên bản của các món ăn quốc tế. Món mapo tofu tại đây điển hình cho xu hướng giữ gìn sự chân thực trong ẩm thực đa văn hóa tại Yokohama, làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực của thành phố này.