Giao dịch tại nhà hàng Đức: Lựa chọn tiền tip qua máy quẹt thẻ gây tranh cãi

Tại nhiều nhà hàng ở bang Hessen, Đức, việc thanh toán qua máy quẹt thẻ hiện được tích hợp sẵn các tùy chọn tiền tip với các mức phổ biến như 10%, 15% hoặc 20%. Chẳng hạn, Emilia Bieber, chủ "Art Café" ở Assmannshausen và ở khu vực du lịch nổi tiếng Drosselgasse, Rüdesheim, cho biết cô cung cấp cho khách các tỷ lệ tiền tip khác nhau ngay trên màn hình thanh toán thẻ để khách dễ dàng lựa chọn hoặc nhập số tiền tùy ý. Ngoài ra, khách cũng có thể chọn phương án không để tiền tip nếu muốn.

Một số khách Đức phản ứng trái chiều với các đề xuất tiền tip này, thậm chí cho rằng mức 10-20% là quá cao hoặc khó chịu. Trong khi đó, khách du lịch Mỹ thường chọn mức tip 20%, phù hợp với phong tục nước họ.

Một cuộc khảo sát YouGov do Deutsches Presse-Agentur (DPA) thực hiện vào tháng 12 năm 2025 tại Đức với hơn 2.000 người tham gia cho thấy có hơn 50% số người được hỏi cho rằng việc đưa các mức tiền tip trên máy quẹt thẻ là "kém" hoặc "khá kém". Khoảng 30% đánh giá đây là điều "tốt" hoặc "khá tốt". Đáng chú ý, hơn 20% người tiêu dùng cho biết họ đã giảm mức tiền tip vì các lựa chọn này.

Kai Eifler, đại diện công đoàn Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) tại Darmstadt, cho rằng nhiều khách băn khoăn về việc tiền tip họ trả có đến tận tay nhân viên phục vụ hay không, hay phải chăng chủ cửa hàng giữ lại. Đây có thể là nguyên nhân khiến một số người ngại trả tiền tip cao qua các thiết bị điện tử.

Trong thời kỳ đại dịch, thanh toán không tiếp xúc tăng lên nhờ tính tiện lợi và đảm bảo vệ sinh, tuy nhiên theo quan sát của Eifler, nhiều nơi tại ngành nhà hàng hiện nay đã quay lại sử dụng thanh toán tiền mặt. Một quán kem ở Eltville thuộc Rheingau thậm chí từ chối các thiết bị thanh toán có gợi ý tiền tip gây áp lực với khách.

Emilia Bieber chia sẻ rằng kể từ khi sử dụng máy quẹt thẻ có chức năng chọn tiền tip, mức tiền tip tại hai quán "Art Café" của cô đã tăng khoảng 10%. Việc đưa ra các tỷ lệ phần trăm giúp khách dễ dàng lựa chọn mà không cần tính toán phức tạp khi trả tiền.

Bieber cũng sẵn sàng hỗ trợ nếu khách cảm thấy quá rắc rối với thao tác chọn tiền tip. Cô cũng không phản ứng nếu khách chọn không tip. Đối với các khách Mỹ thường chọn mức 20%, cô giải thích rằng phong tục tại đây là tip cao để bù đắp mức lương thấp trong ngành dịch vụ.

Theo Eifler, tại Đức cũng có tình trạng chủ sử dụng tiền tip như công cụ trong các cuộc thương lượng lương, nhằm duy trì mức lương cơ bản thấp hơn cho nhân viên.

Trước những khó khăn kinh tế hiện nay, Eifler dự đoán tiền tip trung bình có thể giảm, còn chuẩn mực tiền tip 10% khi hài lòng với dịch vụ thường bị phá vỡ.

Về khía cạnh thuế, các chuyên gia và cơ quan thuế của Đức cho biết tiền tip mà khách trả cho nhân viên phục vụ theo cách tự nguyện và không có yêu cầu pháp lý thì được miễn thuế. Việc thanh toán tiền tip bằng tiền mặt hay qua phương tiện điện tử đều không ảnh hưởng đến tính miễn thuế này.

Tuy nhiên, các khoản phụ cấp phục vụ bắt buộc theo hợp đồng lao động là khoản thu nhập chịu thuế. Đối với các chủ nhà hàng tự doanh, tiền tip không được miễn thuế mà được tính là doanh thu chịu thuế.

Theo Deutscher Knigge-Rat, một tổ chức về quy tắc ứng xử ở Đức, từ "Trinkgeld" (tiền tip) xuất hiện từ thời Trung cổ với ý nghĩa là khoản tiền dành để người nhận "uống mừng" cho sức khỏe và thành công của người tặng.

Điều này phản ánh truyền thống đánh giá cao và biết ơn dịch vụ, góp phần làm sâu sắc thêm mối quan hệ giữa khách và người phục vụ.

© Jens Albes/dpa

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.