Lịch sử sản xuất rượu vang tại Pissotte qua nhiều thế hệ
Chỉ có ở Pissotte, nằm gần thị trấn Fontenay-le-Comte thuộc tỉnh Vendée, rượu vang Pissotte mang trong mình dấu ấn độc đáo không thể trộn lẫn với bất kỳ vùng nào khác. Gia đình Coirier, chủ sở hữu Domaine Coirier, đã gắn bó với nghề trồng nho và sản xuất rượu vang qua ít nhất bốn thế hệ. Người ông của Mathieu Coirier đã đặt nền móng cho việc chuyên môn hóa và chuyên nghiệp hóa trong nghề trồng nho và làm vang, tận dụng những sườn đồi đất sét pha đá cát hướng về phía nam và liền kề rừng Mervent. Những nỗ lực đó đã giúp xuất khẩu thành công rượu trắng Pissotte tới thủ đô London của Anh Quốc.
Đến những năm 1970, cha của Mathieu tiếp nối công việc gia đình và đến thập niên 2000, Mathieu chính thức tham gia vào hoạt động của Domaine trước khi cha nghỉ hưu vào năm 2013. Hiện nay, Domaine Coirier là đơn vị duy nhất chuyên sản xuất rượu vang Pissotte với diện tích khai thác lên tới 22 ha trong khu vực trung tâm Pissotte. Đây là hoạt động kinh doanh gia đình với quy mô nhỏ và sự chăm chút tận tình từ Mathieu và nhóm cộng sự.
