Endo Kazutoshi chuẩn bị mở nhà hàng omakase mới tại Chelsea

Endo Kazutoshi, bậc thầy sushi từng làm việc tại các câu lạc bộ cao cấp ở Mayfair, là một trong những đầu bếp được đánh giá cao nhất trong làng sushi London hiện nay. Ông từng tu nghiệp dưới tay Jiro Ono, một huyền thoại sushi của Tokyo, và việc có cho mình một nhà hàng riêng luôn là điều xứng đáng. Tuy nhiên, nhà hàng White City của ông đã buộc phải đóng cửa vì một trận hỏa hoạn, khiến Endo phải tạm thời chuyển sang hợp tác với câu lạc bộ Annabel’s. Mặc dù vậy, trải nghiệm nhà hàng của Endo tại Annabel’s vẫn thu hút đông đảo thực khách và luôn kín chỗ với mức giá 245 bảng Anh mỗi suất ăn.

Phong cách của Endo được yêu thích không chỉ bởi kỹ thuật điêu luyện mà còn vì cá tính hài hước, duyên dáng và thông minh khi giao tiếp với khách. Phục vụ từ cá ngừ Ireland đến cá ngừ vùng Cornwall và Tây Ban Nha – trong đó cá ngừ Tây Ban Nha được đánh giá là ngon nhất – cùng nhiều món ăn tinh tế khác, Endo mang đến một trải nghiệm 16 món đầy hấp dẫn mà không hề gây cảm giác nhàm chán. Rượu champagne và sake đặc biệt do Endo lựa chọn cũng góp phần làm tăng thêm sự trọn vẹn cho bữa ăn.

Mới đây, Endo Kazutoshi đã thông báo về việc sắp khai trương một nhà hàng mới ở Chelsea, với phong cách omakase gồm 10 chỗ ngồi trong ngôi nhà phố hai tầng. Nhà hàng này có quầy bar nghe nhạc tại tầng trên mang tên Moga, trong khi không gian ăn uống đặt tại tầng trệt. Đây được xem là bước tiếp theo trong sự nghiệp của Endo với cam kết giữ vững tinh thần truyền thống và văn hóa Nhật Bản trong từng món sushi.