Cách chuyên gia dinh dưỡng tuyển Tây Ban Nha chuẩn bị cho chiến thắng tại World Cup

Toscana Viar vừa góp phần vào chiến thắng lịch sử của tuyển bóng đá nữ Tây Ban Nha khi đội bóng này giành cúp vô địch World Cup, đánh bại Argentina trong trận chung kết tại New York. Sau những ngày thi đấu căng thẳng, cô đã dành thời gian chia sẻ với Mundo Deportivo về cách thức chuẩn bị chế độ dinh dưỡng dành cho các cầu thủ xuyên suốt giải đấu, đặc biệt là ở trận chung kết.

Trận chung kết được tổ chức vào lúc 3 giờ chiều, đây là khung giờ thuận lợi nhất trong các trận đấu mà tuyển Tây Ban Nha góp mặt tại giải, bởi các trận trước đa phần diễn ra vào buổi sáng lúc 12 hoặc 2 giờ trưa. Điều này đặt ra thách thức vì các cầu thủ đã quen thi đấu vào buổi chiều và tập luyện theo thói quen ăn uống tương ứng. Toscana giải thích rằng việc thích nghi với khung giờ thi đấu buổi sáng yêu cầu điều chỉnh chế độ dinh dưỡng, bởi ngày thi đấu buổi sáng chỉ có duy nhất một bữa ăn chính, thường chỉ là bữa sáng, trong khi các trận đấu buổi chiều cho phép cầu thủ có nhiều hơn một bữa ăn nhẹ hoặc ăn chính. Trong trận chung kết, đội tuyển đã chọn phục vụ một bữa ăn kiểu brunch lúc 11 giờ sáng kết hợp giữa bữa sáng và bữa trưa, với đa dạng món ăn từ mặn đến ngọt để phù hợp với sở thích và thói quen cá nhân của từng cầu thủ.

Các cầu thủ có thói quen ăn khác nhau, có người muốn ăn các món truyền thống như cơm và pasta, dù là giờ sáng, trong khi số khác thích ăn bánh mì, trứng hoặc các món nhẹ. Toscana cho biết đội cũng chuẩn bị các lựa chọn đồ uống dinh dưỡng dạng lỏng nhằm hỗ trợ khi cầu thủ không muốn ăn nhiều vào buổi sáng.

Chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng việc chuẩn bị dinh dưỡng không chỉ gói gọn trong bữa ăn trước trận mà là một quá trình kéo dài từ 24 đến 36 tiếng trước trận. Cô ví von việc bổ sung dinh dưỡng như việc đổ xăng cho xe ô tô - không thể nạp đầy chỉ trong một lần nếu có hạn mức. Vì vậy, cả bữa tối và bữa trưa ngày trước trận đều rất quan trọng để đảm bảo cầu thủ có đủ năng lượng.

Toscana cũng gửi thông tin và đưa ra lời khuyên để các cầu thủ tự lựa chọn thực đơn phù hợp nhất với cơ thể mình, tạo không khí thoải mái và giúp họ ăn uống vui vẻ, tích cực. Cách làm này giúp đa dạng thực đơn với nhiều tùy chọn từ cơm, gà đến bánh mì trứng, quả chà là và các loại nước ép, sinh tố giàu dưỡng chất.

Tại Mỹ, đội bóng gặp nhiều điều kiện khí hậu khác biệt từ từng thành phố, từ Los Angeles đến Dallas hay Tennessee. Dù vậy, nhờ phần lớn các trận đấu diễn ra ở sân vận động trong nhà, đội không phải chịu ảnh hưởng của thời tiết quá khắc nghiệt. Chỉ có một số trận như trận chung kết mới thi đấu ngoài trời, nên vấn đề nóng bức không quá nghiêm trọng.

Đội tuyển đã phối hợp sớm với nhà cung cấp thực phẩm địa phương để đảm bảo có đủ các món đặc biệt, điển hình là món giăm bông, món ăn không thể thiếu trong các đợt tập trung của tuyển Tây Ban Nha. Đội không mang theo thức ăn từ Tây Ban Nha để tránh rắc rối hải quan, mà sử dụng sản phẩm nội địa kết hợp với nguồn nguyên liệu và đội ngũ nấu ăn riêng, điều chỉnh phù hợp khẩu vị quen thuộc của cầu thủ.

Tại đội tuyển, mỗi cầu thủ có thói quen và nhu cầu dinh dưỡng riêng biệt. Toscana cho biết không có chế độ ăn chung mà là một chiến lược được cá nhân hóa, linh hoạt theo từng ngày, tình trạng sức khỏe, mức độ mệt mỏi hay chấn thương của từng người.

Về các cầu thủ có chế độ ăn đặc thù như thuần chay hoặc dị ứng, lần này không có nhưng đội vẫn chuẩn bị kỹ càng để đáp ứng khi cần thiết, từ món ăn cho tới chế độ bổ sung phù hợp với từng cá nhân.

Toscana nhấn mạnh cô cho phép các cầu thủ có những ngày được ăn uống theo sở thích riêng, đặc biệt là những ngày nghỉ, họ có thể thư giãn cùng gia đình và thưởng thức món ăn yêu thích. Cô cho biết đây là yếu tố rất quan trọng để giúp duy trì tinh thần tốt trong suốt giải đấu.

Trong khuôn khổ tập trung, cũng có những dịp đặc biệt như sinh nhật với bánh kem và các món ăn khác nhằm tạo sự vui vẻ, hấp dẫn và tránh cảm giác như ở bệnh viện khi ăn uống quá nghiêm ngặt.

Ngoài ra, cô chia sẻ về Marcos Llorente, cầu thủ nổi tiếng chăm sóc sức khỏe kỹ lưỡng nhưng rất linh hoạt và không gây phiền hà trong chế độ ăn uống, luôn biết cân bằng giữa việc tự chăm sóc và tận hưởng bữa ăn.

Toscana Viar cũng vận dụng kinh nghiệm từ công việc tại công ty riêng The Health Company, nơi cô hỗ trợ đa dạng khách hàng thay đổi thói quen sống lành mạnh. Cô nhấn mạnh dinh dưỡng không chỉ liên quan đến thể thao mà còn quan trọng với sức khỏe chung của mọi người, giúp tăng năng lượng, phòng ngừa bệnh và cải thiện chất lượng cuộc sống.

Cô hướng đến cách chăm sóc bản thân bằng những thay đổi nhỏ, không cực đoan, không phải là ăn kiêng nghiêm ngặt mà là tạo thói quen hợp lý, dễ dàng và bền vững để đạt hiệu quả lâu dài.

Bài viết được biên tập với sự hỗ trợ của công cụ trí tuệ nhân tạo (AI), tổng hợp từ các nguồn tin dẫn bên dưới và đã qua kiểm duyệt của toà soạn Quang Minh Việt Nam.