Hành trình đưa kefir lên kệ hàng UAE từ đam mê của một cựu đại sứ

Sultan Al Suwaidi lần đầu biết đến kefir khi công tác tại Italy trong vai trò tùy viên quân sự gần 20 năm trước. Ông không dự định kinh doanh, chỉ đơn giản là muốn tái tạo món đồ uống lên men từ sữa này để thưởng thức tại nhà với nguồn nguyên liệu từ trang trại riêng. Đến năm 2010, ông bắt đầu tự sản xuất kefir để dùng cho bản thân tại UAE.

Khi sự nghiệp ngoại giao kết thúc, trong đó có giai đoạn làm đại sứ UAE tại Cyprus, ông trở về quê nhà và mở rộng dự án, thành lập thêm một trang trại mới tại Al Hiyar bên cạnh trang trại cũ ở Liwa để tăng sản lượng. Trang trại hiện chăn nuôi trâu, dê, sản xuất kefir, các loại phô mai và trứng gà thả vườn. Mục tiêu của ông là theo đuổi niềm tin cá nhân hơn là lợi nhuận thương mại.

Dù sản xuất hơn một thập niên, ông Al Suwaidi thừa nhận công việc kinh doanh chưa từng sinh lời. Chi phí thức ăn gia súc ngày càng tăng, năng suất sữa trâu thấp hơn bò và cách làm truyền thống tốn kém là những yếu tố khiến biên lợi nhuận mỏng. Tuy vậy, ông chưa từng nghĩ đến việc từ bỏ.